Re: 飛べません

bpcge104さん、はじめまして。
WindowsXPをお使いのようですのでWizardから起動している事を前提にお話しいたします。
Wizardの最後のページに[Advanced...]というボタンがありますのでそちらをクリックしていただけると、もう一つウィンドウが開くかと思います。
その中の「General」ページの「Control:」とかかれたリストボックスの中身が「joystick」になっていることをまず確認ください。

次に考えられる事は、OS自体はJOYSTICKを認識していて、かつドライバも正常に組み込まれているようですので、FlightGearのJOYSTICKの定義ファイルがJOYSTICKと合っていないことです。
これにつきましてはドキュメントがございますのでそちらを参照ください（正確なURIを把握していないので今はご案内できませんが…）

離陸ができるということですがThrottleはどのように操作していますでしょうか。
Keyboardでしょうか。

また、左へ傾くのはP-FactorとProp.WashによるYawingと、反トルクによるローリングの合成作用ですので、問題はございません。
おそらくFlightSimulator2004でも同様の現象が起きていたかと思います。